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功效主治

通利五臟，健身美容。多吃，常難以消化。

肝：功效主治

不要同鹽一起烤來(lái)吃。與蕎麥一起食用，可致人聲音嘶啞。

大小黃魚(yú)和帶魚(yú)一起被稱為我國(guó)三大海產(chǎn)。夏季端陽(yáng)節(jié)前后是大黃魚(yú)的主要汛期，清明至谷雨則是小黃魚(yú)的主要汛期，此時(shí)的黃魚(yú)身體肥美，鱗色金黃，發(fā)育達(dá)到頂點(diǎn)，具食用價(jià)值。據(jù)《吳地記》記載：

公元前505年，中國(guó)東海已經(jīng)有捕撈活動(dòng)。，“舟山大黃魚(yú)”是國(guó)內(nèi)有名的海水魚(yú)類。 體長(zhǎng)，略側(cè)扁、一般體長(zhǎng)20～30厘米，體重250～1000克左右、背鰭一個(gè)頗長(zhǎng)，連續(xù)、鰭棘部與鰭條部之間有一深凹、鰭棘部后上方有一顯著黑棕色大斑。眼后緣有一羽狀（皮質(zhì)）突起、體被小櫛鱗、易脫落。側(cè)線完全，每側(cè)各有5條、其中第4條側(cè)線始于胸鰭基下方附近，向后止于腹鰭后端的前上方、體黃褐色。通體有蟲(chóng)紋狀白色點(diǎn)，背部色較深，腹部較淺、此外，自眼隔到尾柄背側(cè)有9個(gè)灰褐 色大暗斑。臀鰭淺綠色，有多條黑色斜紋。尾鰭截形灰褐色。

黃花魚(yú)分為大黃魚(yú)（Pseudosciaena crocea）和小黃魚(yú)（Psendosciaena polyactis），分別為我國(guó)四大海洋業(yè)品種之一。大黃魚(yú)也叫大先、金龍、黃瓜魚(yú)、紅瓜、黃金龍、桂花黃魚(yú)、大王魚(yú)、大黃鲞；小黃魚(yú)也叫梅子、梅魚(yú)、小王魚(yú)、小先、小春魚(yú)、小黃瓜魚(yú)、厚鱗仔、花魚(yú)。都隸屬魚(yú)綱，石首魚(yú)科。

其形態(tài)相近，習(xí)性相似。這類魚(yú)，體側(cè)扁延長(zhǎng)，呈金色。大黃魚(yú)尾柄細(xì)長(zhǎng)，鱗片較小，體長(zhǎng)40～50厘米，椎骨25～27 枚；小黃魚(yú)尾柄較短，鱗片較大，體長(zhǎng)20厘米左右，椎骨28～30枚。